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現代の栄養学と食品科学では、甘味料が議論の中心的なトピックとなっています。

現代の栄養科学と公衆衛生研究では、食事パターンが高度に加工され、カロリーは高いものの栄養価が低い-食品システムに移行するにつれて、ビタミン摂取の重要性がますます顕著になってきています。-

現代の生物医学と栄養疫学では、ビタミン摂取は免疫システムのパフォーマンスの最も基本的な決定要因の 1 つとして広く認識されています。

現代の栄養学では、甘味料は現代の食事の構成要素として最も広く議論されています。

スポーツ栄養学、運動生理学、人間のパフォーマンス科学の分野において、アミノ酸ほど注目されている栄養素はほとんどありません。